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越辣的辣椒其实对身体越有益吃辣椒有哪些作用

发布时间:2021-01-21 07:13:19 阅读: 来源:冷拉钢厂家

越辣的辣椒其实对身体越有益 吃辣椒有哪些作用? 吃辣椒有哪些作用?吃辣椒的9大神奇功效辣椒是我们生活中的一种常见佐料,还是一道美味佳肴。在全国各地,大部分地方辣椒是一道家常菜,人人都喜欢,不仅仅是辣椒的味道好,更主要的是辣椒的营养价值很高,有

吃辣椒的9大神奇功效

辣椒是我们生活中的一种常见佐料,还是一道美味佳肴。在全国各地,大部分地方辣椒是一道家常菜,人人都喜欢,不仅仅是辣椒的味道好,更主要的是辣椒的营养价值很高,有许多神奇功效。下面我们就来了解一下辣椒的神奇功效。

一、改善心脏功能

以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成「保健品」,食用後能改善心脏功能,促进血液回圈。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。

二、健胃、助消化

如前所述,辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低於其他省区。这是由於辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利於促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。

三、预防胆结石

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。红苹果红辣椒防治乳癌——研咳嗽弊罱⑾,红苹果和红辣椒等「红皮」水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。

辣椒

四、降血糖

牙买加的科学家通过实验证明,辣椒素能显着降低血糖水准。

辣椒中含丰富的维他命E、C,此外还含有只有辣椒才有的辣椒素,辣椒的热辣除了镇热止痛外,由于它能促进肾上腺素分泌,提高新陈代谢。科学研究发现烹煮后的辣椒对人体更有益,而制造辣味的辣椒素很可能是其中重要的抗菌成分。

越辣的辣椒抗菌性越高,英华中学学生进行为期5个月的科学研究,结果发现烹煮后的辣椒对人体更有益,而制造辣味的辣椒素很可能是其中重要的抗菌成分。

共和理工学院应用科学系连续第9年举办科学思维培训项目。今年共有逾200名学生参与,来自17所中学的46组学生在共和理工学院讲师的指导下完成了各自的科学研究。为期5个月的研究计划中,学生们发挥创意,各自设计自己的科学实验。

英华中学三名学生曾锦杰、王正扬和沈纯颂,以辣椒为素材进行了一系列的实验,结果发现辣椒内含有大量的抗菌物质。这群中四生利用小辣椒和一般的红辣椒进行实验,结果发现辣度较高的小辣椒抗菌性比红辣椒来得高。

除了测试新鲜辣椒,学生也测试高温烹调后的辣椒,对比两者的抗菌性。结果显示烹调后的辣椒,能更有效地杀灭细菌。由于小辣椒和烹调后的辣椒都含有比一般生辣椒更多的辣椒素,因此该小组推断辣椒素很可能是辣椒主要的抗菌成分。

王正扬解释,辣椒素的抗热力高,只有200摄氏度的高温才能破坏它的分子。一般的烹调大约在100摄氏度左右,不但不会破坏辣椒素的分子,反而能破坏辣椒的组织,使其释放更多的辣椒素。

他说:“辣椒的辣味来自于其中的辣椒素,因此越辣的辣椒其实对身体越有益,它能杀灭食物里的细菌,帮助强化我们的免疫力。”

负责筹办此项目的应用科学系主任张健顺博士说:“透过这项活动,我们能够更了解学生们感兴趣的领域。看见同学对日常事物与传言提出疑问,我觉得他们似乎了解了科学的真谛。”

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