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广东检验检疫局对供亚运进口食品进行安全监管纪实

发布时间:2020-03-20 13:26:10 阅读: 来源:冷拉钢厂家

细微处入手标准化运作

——广东检验检疫局对供亚运进口食品进行安全监管纪实

张爱国

日前,广东检验检疫局按的要求,开始组织对第一批进口供亚运食品抽样,并送实验室进行违禁药物检测。对亚运进口食品安全的检验检疫监管由此进入了实质性阶段。

检验检测标准成竹在胸

9月6日,由第16届亚运会组委会提出的广州市地方技术规范正式实施。该规范规定了供应第16届亚洲运动会及广州2010年亚洲残疾人运动会预包装食品的执行标准适用原则、验收项目、检验方法和判定依据,适用于供应广州亚运餐饮三大板块的预包装食品,包括亚运城板块、竞赛场馆板块和指定接待饭店板块。

根据职责分工,广东检验检疫局负责进口供亚运食品的检验监督工作。为切实做好进口供亚运食品安全保障工作,广东检验检疫局成立了进口供亚运食品技术保障组,围绕的内容,以及的要求,对亚运餐饮服务商提供的进口食品清单中近100个品种全部进行了适用标准、法规的研究和梳理。通过风险评估,确定了每一个产品具体的检验项目及判定依据,广东检验检疫局技术中心食品实验室对拟检测的110多个项目做好了相应的技术准备,以确保检测工作的顺利开展。

电子标签技术实现全程无缝监管

9月7日,广东检验检疫局组织开发的基于RFID(电子标签)技术的“2010广州亚运会进口食品溯源管理系统”在广州口岸正式启用。

该系统可通过物流及检验检疫信息平台,即时自动采集指定口岸查验、指定仓库抽样检验以及指定接收场所流向记录等信息,并与电子标签绑定,实现电子数据读取、导入自动化和单据流、工作流、货物流的三合为一,对亚运进口食品实施全程无缝监管。如发生亚运进口食品安全突发事件,检验检疫部门也可通过该系统对涉及的食品迅速开展溯源及排查,缩小分析范围,有助于快速确定成因并采取相应处置措施。

全面排查口岸食品安全风险隐患

为确保亚运口岸食品卫生安全,广东检验检疫部门近期在广州天河、机场、黄埔等口岸采取日常卫生监督、检测情况回顾、问卷调查、企业自查、现场询问和突击检查等多种方式,对74家餐饮业单位和3家航空配餐企业进行全面深入的食品安全风险隐患排查,发现的问题有:食品和餐具微生物指标超标、食品原料索证索票制度不完善、从业人员未按卫生规范及制度要求操作等。

针对存在的问题,广东检验检疫部门要求相关口岸食品生产经营单位限期整改,并成立专项工作小组跟踪和督促整改落实情况;同时,指导各相关企业制定风险隐患控制措施,在完善索证、进货验收,加强员工卫生知识培训,规范熟食品保存和运输管理,加强冷藏设备、消毒设施和媒介防护设施维护等方面建立统一的标准,加强细节管理,从细微处着手杜绝食品安全隐患。

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