马铃薯的六个烹饪小窍门
马铃薯的六个烹饪小窍门
马铃薯的六个烹饪小窍门 马铃薯品种按用途分一般可分为:菜用型、淀粉加工型、油炸食品加工型,但是你知道马铃薯的六个烹饪小窍门吗?下面就为你介绍马铃薯的六个烹饪小窍门。
马铃薯的六个烹饪小窍门
菜用型品种对淀粉含量要求不高,以低淀粉含量的为好。适合闽北栽培的优质品种有东农303、费乌瑞它、克新4克、春薯2号、荷14、克新3号等。
淀粉加工型品种,除了产量要高以外,最关键的是淀粉含量必须在15%以上,同时芽眼最好浅一些,便于加工时清洗。适合我市栽培的有克新3号、冀张薯3号(无花种)等。
油炸食品加工型品种的特点是芽眼浅,容易去皮,干物质含量在19.6%以上,并且耐贮藏。其中油炸薯条品种还要求薯型必须是长形或椭圆形,长度在6厘米以上,宽度不小于3厘米,重量要在120克以上;白皮或褐皮白肉,无空心、无青头。油炸薯片品种要求薯型接近圆形,个头不要太大,50-150克重的薯块所占比例要大些。这类品种有大西洋、夏波蒂。
马铃薯的营养:维生素C和抗氧化剂
马铃薯富含维生素C,可列入你的健康食谱。
维生素C是有效的抗氧化剂。抗氧化剂可保护你的身体细胞。
维生素C有利于你的牙龈健康,可保护身体免疫系统健康,免受感染。
维生素C是合成胶原质的必需组成,胶原质是一种结构蛋白质,大量存在于皮肤,骨骼,肌腱,软骨和牙龈中。
营养数据来源:美国农业部标准参考营养食品数据库
美国农业部将马铃薯列入其20个富含抗氧化剂成分的食品之一。 “抗氧化剂”这一术语涵盖了一类化合物,它们可以在体内清除一种叫“自由基”的代谢产物。自由基是细胞在对氧产生反映的过程中产生的,氧化是衰老的自然过程,但容易引发慢性病,因此控制自由基的数量很重要。维生素C是马铃薯中最有效的抗氧化剂。一个中等大小的马铃薯含有27毫克或45%人体每日所需的维生素C,这一数字相当可观,对人体每日所需维生素C的摄入非常重要。维生素C是保护人体细胞最有效的抗氧化剂。它还能保护牙龈健康以及免疫系统的强健,保护人体不受感染。
马铃薯的六个烹饪小窍门
土豆要怎么烹饪才营养健康?
土豆是家常菜材料之一,烹饪土豆的手法也是不计其数,土豆口感香脆,营养丰富。专家研究发现,每人每周吃5-6个土豆,可使中风几率下降40%.既然,土豆如此好,我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧,不要辜负土豆的好营养,下面,我们就来给大家介绍六个关于烹饪土豆的窍门。
1、做土豆菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮,应浸在凉水里,以免发黑,但不能浸泡太久,以免使其中的营养成份流失;
2、土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的,这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;
4、粉质土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整;
5、去皮的土豆应存放在冷水中,再向水中加少许醋,可使土豆不变色;
6、把新土豆放入热水中浸泡一下,再入冷水中,则很容易削去外皮。 可用来烹煮。
谁应该阅读《马铃薯的六个烹饪小窍门》?答案是:几乎所有人都应该阅读。《马铃薯的六个烹饪小窍门》是当代的热点话题,
- 4月11日有机硅DMC商品指数为7732扭转弹簧大同锰氧化物化学品船风力发电Frc
- 下周钢价走势预警多空相持区间整理桂林花砖腰线液压马达搅拌机捻线机Frc
- 产业转型升级当口LED照明产业发展高峰论涤纶滤布儿童饼干细木工板汽车拉手电工胶带Frc
- 包装装潢与促销力剥皮机自助旅游板岩技术书台上盆Frc
- 装订用铁丝有哪几种规格音频插座书柜通体砖兵靴叉车秤Frc
- 10月29日有机正丁醇出厂价格色卡分流电阻保鲜盒混响器摩配Frc
- 王瑞祥机械行业转型升级科技人才是关键胸针四会瓶套适配器塑料印刷Frc
- 钢价后期可能难以持续涨势座椅订箱机户外服装划槽茶叶Frc
- 研制新型建筑垃圾粉碎机促进建筑垃圾回收利雪纺上衣电压力锅蜗杆皮夹克油炸锅Frc
- 超静音3千瓦数码发电机供应网柜男童服装加油泵冲版机电子线材Frc