精选美食：香辣乱炖、冬瓜丸子

精选美食：香辣乱炖、冬瓜丸子

冬瓜丸子

材料：肉馅、冬瓜、生抽、葱花、麻油。

做法

1.冬瓜去皮后，切成薄片。

2.肉馅中放入生抽、水淀粉、蛋清、料酒搅拌至上劲后，做成肉丸。

3.冬瓜铺在盘底，肉丸放在上面，倒点生抽、麻油。

4.起锅烧水，放入冬瓜肉丸蒸熟，蒸好后撒葱花点缀即可。

青红椒炒蘑菇

材料：白灵菇1个、青红椒、葱段、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱1勺、糖1勺、油适量、芝麻少许

做法：

1.蘑菇洗净切成片，青红椒切成条。

2.锅内放入少许油烧热，将蘑菇片放入，转中小火一面煎黄，再煎另一面，两面煎黄后取出待用。

3.锅内留底油，放入葱、姜、蒜，中小火爆香后，加郫县豆瓣酱炒出红油，转大火，加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒。

4.炒至青红椒变软，加白糖翻炒均匀，撒上芝麻拌匀即可出锅。

十三香鸡丁炒秋葵

用料

秋葵、番茄、鸡丁、盐、十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油

做法

1.鸡胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制20分钟备用。

2.秋葵焯水切成粒。

3.番茄也切成丁。

4.锅烧热，倒入少许橄榄油，将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。

5.炒至变色后加入秋葵一起炒。

6.调入少许生抽翻炒均匀。

7.再把番茄丁加入，炒至秋葵断生。

8.最后放少许盐、胡椒粉、鸡精，炒均匀即可。

香辣乱炖

材料：莴笋、莴苣、马铃薯、西葫芦、豆芽、豆腐渣、魔芋丝、豆瓣酱、麻椒、辣椒、干辣椒、辣椒粉。

做法

1.莴笋去掉叶子洗净，与豆芽一起放开水锅中烫两分钟，捞出铺在大碗底。

2.土豆去皮切成片，莴笋去皮切片，西葫芦切片。

3.起锅放油烧热，下入两勺郫县豆瓣酱炒香，下处理好的土豆、西葫芦、莴笋、豆腐泡、魔芋炒匀。

4.加入适量水烧开，转中火将菜煮熟。

5.连汤带菜倒在豆芽和莴笋叶上，撒上辣椒粉。

6.重新起锅烧油，放入麻椒、干辣椒小火炒香，浇在菜上即可。

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