去奈良怎么能错过这些美味！武汉别墅区成孤岛

奈良虽曾贵为日本的首都，但是在饮食文化上，并没有强调豪华的贵族风味，而以亲近一般大众的庶民小菜料理出名。像包柿子叶寿司和奈良渍都是不仅可以作为当地美食来品尝，也可以当做手办带给家人朋友。

1、飞鸟火锅

飞鸟火锅是奈良县明日香村的地方乡土料理，汤底由海带和鸡肉烧制，还要加入了一些牛奶和豆浆，再放入鸡肉和蔬菜等食材煮熟食用。飞鸟火锅几乎没有牛奶的味道，是一道对身体健康有益且分量十足的料理。它有两种吃法，可以将煮出来的汁当汤喝，也可以将鸡肉和蔬菜像吃日式牛肉火锅一样拌上鸡蛋食用。

2、柿叶寿司

柿叶寿司是奈良独特的一种火车便当。由于奈良离海很远，在古代不能吃到新鲜的鱼类，当地纪之川的上游又是著名的柿子产地，于是便用具有防腐功能的柿叶包裹加入腌渍鱼片的寿司，以此保持新鲜。如此制作的寿司，不仅没有腌鱼的腥味，而且能有一股柿叶的清香。

3、奈良渍

奈良渍即奈良腌菜，制作时将酒糟混入冬瓜、黄瓜、西瓜、生姜等食材中腌制，年期由3年到13年不等，年分越久颜色越深，由浅咖啡色渐变为深咖啡色乃至深黑色，吃蒲烧鳗鱼时佐以奈良渍有助化解鳗鱼油腻的感觉。

4、茶粥

在当地有种亲切的说法，奈良的早晨是从茶粥开始的。源起于著名的东大寺取水节，僧人用茶叶做出一道茶泡饭，二道茶加盐煮饭，广施善众，后来便普及为茶粥和茶饭。茶粥做法是是将米和水、粗茶焙一起煮熟，味道很香，吃起来很滑溜顺口。

5、三轮素面

据说是日本最古老的三轮素面，从1300年前传承至今。粗细只有只有0.3毫米，像是丝线一般。

6、葛粉料理

用葛根粉制作的料理，可以和豆腐、年糕等一起煮食。从形态上类似于果冻，吃到嘴里滑溜溜的。

7、怀石料理

怀石料理最初在日本茶道中，为品茶过程中主人请客人品尝的饭菜。怀石是僧人在坐禅时腹部放上暖石来对抗饥饿感。重视菜品的季节感，注重呈现形式和盛器的选择，形式多为一汁三菜。从色香味中都能感受到禅意。如今怀石料理已成了高档极致日本料理的代表。

8、春鹿

鹿选用高度精米之后的原料米，酿造出入口清爽，口感柔顺，又略带犀利感的好酒。

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