最火绿色食品与绿色包装

绿色食品与绿色包装

［摘要］介绍了食品绿色包装与环境保护的关系，探讨了食品绿色包装材料的选择及应用，食品绿色包装设计及市场价值等方面好质量好品牌好服务在济南的内容。

关键词：绿色食品；食品绿色包装设计

据专家预测，未来10年内绿色食品将主导世界市场，而良好的绿色包装是绿色食品在消费者中间的通行征。它对于塑造绿色食品品牌，保证绿色食品质量、维持绿色食品的新鲜度，有着重要的意义。绿色食品必须要有绿色包装，这已成为新世纪绿色食品包装新时尚，成为包装的主流。政府环保部门明确规定：绿色食品外包装上应有“四位一体”标志，即绿色食品标志、绿色食品文字字样、编码和激光防伪标贴、认证单位，包装明确后利于消费者的识别。

1、绿色包装及食品绿色包装的内函

绿色包装的基本功能是保护绿色食品的质量，维持绿色食品的新鲜度，对生态环境无害可以重复或再利可促进持续发展的包装形式，是国际营销强有力手段之一。绿色食品是指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的污染的安全、优质、营养食品。产品的外包装除必须符合国家食品标签通用标准外，还必须符合绿色食品包装和标签标准。绿色包装和绿色食品的结合构成了对环境保护的有机体。在重视环境保护的世界氛围中，绿色包装在销售中的作用日益重要，越来越受到各国消费者的青睬。新世纪绿色革命的重要内容“绿色包装革命”是新一轮市场竞争的重要砝码。良好的绿色包装几乎成了绿色食品在消费者中间的通行证，它把绿色食品塑造成良好的品牌，保证绿色食品质量，成为将绿色食品打入国际市场的镏金钥匙。可以肯定带有浓厚环保气息的绿色包装的商品，在国际市场中具有较强的生命力和竞争力，而食品的包装是与人类相关最为密切的，人们无时无刻都在接触它，它影响着人们的一切。因此，绿色包装体系意义重大，发展绿色包装是促进可持续发展的有效途径，同时也是21世纪环保的必然抉择。

2、食品绿色包装材料的选择及食品绿色包装设计

对于绿色包装我国国家技术监督局制定了一个标准，包括5种产品：纸浆、纸板涂膜、植物纤维、淀粉、可降解塑料。在当今的情况下，世界各国都在兴起“无污染、无公害”的包装产品，这些包装都要求用料省，废弃物少，可以节约大量的资源；废弃物可以回收利用；用燃烧或其他的方法处理时无第二次污染；废弃物可以自由分解，这也是各国在包装领域研究的几个方面，其是终的目的是让包装废弃物形成的数量很小或最低的环境污染。在食品包装方面，朝绿色、无污染方向发展是一重大趋势，而绿色食品必须要有绿色包装，这已成为新世纪绿色食品包装新时尚，成为包装的主流。就我国目前研究的现状，有下列具体的食品包装材料在研究或即将投入使用中：

a.壳聚糖可食性包装膜：这种可食性包装，解决了食品包装废弃物与环保之间矛盾。它应用于糖果、果脯、保鲜蛋糕、月饼保鲜等方面。

生产工艺及特点：这种包装膜采用贝类提取物壳聚糖为主要原料，将壳聚糖与月桂2、指定磨擦系数酸结合一起，生成均匀的可食薄膜，并且用该包装膜包装去皮的水果和水果片，也有很好的保鲜作用。这种包装材料所用的壳聚糖是贝类外壳经粉碎后的加工产品。由于来自天然，对环境无污染危害，食用后对人体有补充微量元素的功效，可谓是一种新型的环保食品包装。但也有它的不足之处，那就是原料源有限，必须是靠近盛产贝类的沿海地带。

b.玉米蛋白质包装膜：它适用于油脂较重，浸透性强的高含油脂食品包装，以及在快餐、油炸薯类食品、月饼生产等食品企业有广泛的用途。玉米蛋白质包装膜主要用于快餐盒和其他带油食品的包装内层。

生产工艺及特点：该膜是纸与玉米蛋白质合成的包装材料，不会被油脂渗透，将其放入锅中煮沸，不改变性质。玉米蛋白质包装膜生产原料丰富，适宜于规模化生产。目前油炸类食品(薯片、膨化食品、风味锅巴、肉干等)包装均是直接装入聚脂塑料包装，从卫生角度来讲，应采用内包装膜，所以该包装材料前景广阔。

c.大豆蛋白质可食性包装膜：它用途广泛，适用于各种即食性食品。

生产工艺及特点：主要采用大豆提取豆粕后的剩余物质进行生产，原料来源广阔。特别是北方盛产大豆的区域更是原材料丰富。由于是采用大豆制取豆粕后的剩余物，所以价格极其便宜。该包装膜既能阻氧气进入，又能保持水分，还能确保有原味。这种可食性包装膜在食品生产工业里应用极广，绝大部份糖果、糕点均可采用，由于该包装具有保鲜功能，且原材料丰富，所以有极好的工业前景。

d.复合型可食包装膜：它可应用于各种即食性食品的内包装。

生产工艺及特点：这种蛋白质、脂肪酸、淀粉复合型可食性包装膜是将不同配比的蛋白质、脂肪酸和淀粉合成在一起，生成不同物理性质的可食性薄膜。由于该产品可根据不同食品调整包装膜软、硬度，所以可形成不同类型的内包装，在食品行业应具有巨大的市场。

e.可降解的包装材料：主要解决废弃、不易降解的包装材料回收难度大，埋入地下会破坏土壤结构，焚烧处理又会产生有毒气体造成空气污染的矛盾。

生产工艺及特点：利用植物淀粉和高纤维填充配方制成的双发泡植物纤维包装新材料。这种包装新材料是利用改性植物淀粉和高纤维填充配方，在高效复合时快时慢泡剂的作用下，经低温发泡造粒、高温发泡成型技术生产而成的，具有防潮、抗震抗压、强度好、重量轻、价格低谦等特点，更重要的是该材料的降解率达到78.4%,是新型环保包装材料。

3、国外食品绿色包装的进展

1987年联合国环境与发展委员会发表了我们共同的未来宣言，在世界范围内掀起了一场以保护环境和节约资源为中心的绿色浪潮。绿色浪潮是指向环境和资源破坏宣战，呼吁为人类创造一个洁浄、清新回归大自然的生态环境。它作为有效解决包装与环境的一个新理念，在80年代未、90年代初涌现出来。国外把这个新概念也称为“无公害包装”或“环境之友包装，我国包装界则始于1993年，采用环保的喻意，统称为绿色包装。当今世界公认的发展绿色包装的原则是3RID原则。这是根据生命周期分析法用系统工程观点对绿色包装提出的最高要求。从目前国外的各种报道来看，国外的发达国家在食品包装方面同样有新的突破。

3.1德国

用玉米开发出生物包装材料取代塑料包装材料德国一家农场通过试验发现，把玉米粉制成浆料，通过压缩机挤压、膨胀后做成的颗粒，可有效承受冲击和压力，而且抗静电、防酶、不受潮，对环境不会产生污染。经过反复试验，他们成功开发出一种独特的玉米包装材料。这项技术的核心是加工工艺和设备，玉米粉配制浆料不仅要加水，而且要加类似植物油的添加剂，另外要加些磨碎的草根，以增加颗粒的稳定性。扩挤压机要能够使浆料加热、挤塑后膨胀成泡沫颗粒，一次成型，操作人员要严格控制挤塑的时间和温度。这种玉米生物包装材料的开发得到德国联邦环境基金会和再生原料协会的大力支持，该成果符合无污染包装材料的需求，因此很快在医药和化妆品工业产品包装中找到了市场。生物包装材料在价格和应用方面都有竞争优势。

3.2加拿大

特茄柏克公司推出新型八面体无菌包装盒其设计生产的包装容器中，70%以纸板为原料，这样的容器刚性好，能有效隔绝光线。在纸板盒内外壁均紧贴一层聚乙烯薄膜，主要是为防止渗漏和反复污染。在内壁薄膜和纸板之间，还夹入一层0.0065mm厚的铝箔，这层铝箔可以更有效地防止空气的侵入，可以防止果汁香味的散逸。由于在盒壁上采用了“无菌化”处理，所以，即使不用冰箱，不添加防腐剂，果汁也有较长的货架寿命。

3.3美国

推出环保食品容器碳酸钙包装材料美国生产商Earth Shell公司介绍Mac Donalde正在最终确认一种新的对环境友好的包装材料用于其Bigmac。产品。这种包装主要有被FDA批准的Baltimore。其由石灰石工厂生产的碳酸钙组成，它与专为此目的种植的土豆中得到天然淀粉PCW再生纤维(从学校的牛奶盒和果汁盒再生得到)和其他添加剂以及水混合在一起形成糊状物。这种糊状物被放在两个热的模型盘中与和生产蛋奶烘饼相似的工艺制成顶部有铰链的容器，将热水转变成水蒸气在模内将糊状膨胀形成产品。

日本科研部门研制成以磷酸钙为原料的矿物浓缩液吸水纸袋，将食品放入这种包装物里，绿色食品可从矿物浓缩液中得到营养供给，起到了很好的保鲜效果。英国、德国研制开发的在容器和盖子内壁上采用除氧材料的保鲜包装袋，通过这些除氧材料来“吃掉”容器内部多余的氧气，以达到保鲜和延长果蔬保存期的目的。

4、结语

随着地球上各种资源的减少，生存环境的目益恶化，发展绿色环保型包装材料已经是势在必行，保护环境我们的义不容辞。绿色包装是国际环保发展趋势的需要，随着环境保护浪潮的冲击，绿色产品成为人们购物首选，而绿色产品的包装也必须符合绿色的要求。一家企业的产品无论是在国内销售还是出口到国际市场，都会遇到绿色包装的问题。目前，我国企业对此重视的不多，以绿色包装作为一个产品市场定位的企业很少。我们应该以加入WTO为契机，大力发展绿色包装产业，为我国及世界的环保作出应有的贡献。

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