最火气调贮藏技术发展与应用简介筒夹常德风景石肉制品电磁阀OrE

气调贮藏技术发展与应用简介

一、 气调贮藏技术的发展

所谓气调贮藏，是改良贮藏环境气体成份的冷藏方法。

气调贮藏的研究，是从贮藏水果开始的。早在1860年，英国一位学者建立了一座气密性较好的苹果贮藏试验库，库体密封是用钢板做的，用冰进行冷却，库温不超过1℃，效果较好，但这项研究成果当时末被重视。直至1929年和1933年，英国和美国才分别建立了第一座商业上尝试的气调库。1941年，美国发表了公告，提供了气体成份和温度的参考数据，并正式称为气调贮藏。

严格地讲，在1962年以前的气调贮藏，清洗设备是利用果品呼吸来达到降氧的技术途径，这属“自然降氧法”的气调贮藏，即MA贮藏。自燃烧式气体发生器问世以后，才开始应用机械的方法来控制贮藏环境的气体成份，这属于“快速降氧法”的气调贮藏，即CA贮藏。使气调贮藏技术进入了一个新的阶段。

气调贮藏，是目前国际上公认的最有效的果蔬贮藏保鲜方法之一。在国外，气调贮藏技术已较为普遍的应用。

我国历史上就有将水果等放在竹节里、瓦缸或地窖中贮藏的记载。唐朝杨贵妃千里品荔枝的故事，就是将荔枝装在竹节里，千里迢迢运至长安。还有民间的窖藏、埋藏，都是类似MA的气调贮藏。

我国的CA贮藏发展较晚，1978年在北京建成第一座50吨的实验性CA新材料是材料工业发展的先导气调库。MA贮藏发展早一些，主要是一些蔬菜和水果。

陕西省气调贮藏分析天平技术研究中心是专门从事气调贮藏技术研究的单位，利用欧共体援助的供实验性的组合板结构的气调冷库，通过使用管理实践，开展气调贮藏愈来愈严格的环境保护及能源问题技术研究，取得了可喜的成果。

1992年开展的土建式气调冷库试验的圆满成功，为这项科技成果在国内的推广应用作出了积极的贡献。

近十年来，我国气调贮藏事业发展较快。目前，陕西省的气调冷库的数量和规模，排在全国首位。可以预见，气调贮藏技术的应用将更加广泛。

二、 气调贮藏的原理和特点

气调贮藏的原理，就是建立特定适宜的低温、氧含量、二氧化碳含量、乙烯含量和相对湿度的贮藏环境条件的技术手段；在维持果蔬正常生命活动的前提下，有效地抑制果蔬的呼吸作用、蒸发作用与微生物的作用的技术途径，以达到延缓果蔬的生理代谢过程，推迟后熟衰老和防止腐败变质的目的。

气调贮藏的特点，归结起来就是，可保持新鲜果蔬的原有品质，减少贮藏损失，抑制果蔬的生理病害及延长贮藏期和货架期。

三、 气调冷库的分类

按气调冷库结构类别可分为组合板式气调冷库、土建式气调冷库和窑洞式气调冷库。

按气调贮藏环境中气体成复合材料市场1直呈上升趋势份的控制方法，可分为自然降氧法(MA)气调贮藏、快速降氧法(CA)气调贮藏和减压降氧法气调贮藏。MA贮藏中又可分为塑料薄膜袋装式MA气调贮藏、硅窗塑料帐式MA气调贮藏和房间式MA气调贮藏。CA贮藏中又可分为塑料帐式CA气调贮藏和房间式CA气调贮藏。

按贮藏工艺参数控制方式方法可分为全自动控制、半自动控制和手动操作控制的气调冷库。

四、 常电磁炉用的主要的气调设备

常用的气若当应力继续增加到C点时调设备主要有降氧机、一氧化碳脱除机、除乙烯机和加湿器。这些设备，国内均有生产

附带说明的是，降氧机(制氮机)历经了燃烧式降氧机、碳分子筛制氮机、中空纤维膜制氮机的升级换代的发展过程。燃烧式降氧机已淘汰使用。中空纤维膜制氮机，技术性能优越，产品质量可靠，价格低廉，因而目前已被广泛选用。西安超滤净化工程有限公司生产的中空纤维膜制氮机，其技术水平、产品质量、价格及售后服务等各方面，都具有强劲的市场竞争力。

五、 气调贮藏技术在其它领域的应用

气调贮藏技术的发展，主要是以果蔬贮藏保鲜为依托。随着商品经济的发展，人们更注重商品的价值，因而气调贮藏技术应用范围更为广泛。除果蔬气调贮藏保鲜外，用于如肉食品充气包装贮藏、粮食气调贮藏、花卉气调贮藏、名贵中药材气调贮藏和文物的气调贮藏保存等等

陕西省气调贮藏技术研究中心工程部 陈和暑