预防乳糜泄的疫苗对无麸质烘焙食品有一定的影响-【新闻】

预防乳糜泄的疫苗对无麸质烘焙食品有一定的影响

据了解，科学家们正在研究一种新型的预防乳糜泄的疫苗，这一消息将对无麸质烘焙食品构成一定的威胁。

由美国生化技术公司ImmusanT研发的Nexvax2疫苗，刚刚在新西兰、澳大利亚和美国等国家进入临床试验阶段，这是首个用于治疗乳糜泻的疫苗，研发目的是“大大地降低人体对于膳食麸质的免疫反应”，希望帮助那些对麸质食品过敏的人们回复正常饮食。

全国乳糜泻患者慈善机构Coeliac UK的董事长Sarah Sleet表示，早在2005年，机构就为该疫苗的研发提供研究基金，初衷是如果能识别出麸质蛋白中引起不良反应的成分，就可以生产出预防疫苗，甚至种植出剔除该成分的新型小麦。目前，治疗乳糜泻的唯一手段就是严格遵循无麸质饮食。尽管还需要10—15年的时间，该疫苗才会投入生产，但相信这将为乳糜泻人群带来极大的不一样。

据悉，近几年，无麸质食品市场表现出良好的增长势头，专家也预计到2014年其市场销售额将达2亿3千4百万美元。目前，面包师傅们并不担心该疫苗会对烘焙行业带来不良影响。一位蛋糕师表示，无麸质蛋糕一向都比全麦面粉制成的蛋糕卖得好。

Shellie's Sugarcraft的蛋糕设计者Shellie Tungleland表示，作为一个麸质不耐症的患者，对该疫苗的投入使用都表示欢迎；作为一个蛋糕设计者，她也不认为该疫苗会对她的业务带来不良影响。并表示，要随时根据消费者的口味做出产品的改良以迎合消费者需求，这才是取得成功的关键。

台州工服订制

莱西定做职业装

和田西服订制